O café com leite é um clássico global, parte intrínseca do dia a dia. No Brasil, ele compõe o café da manhã de milhões, mas você sabe qual o seu real valor nutricional? E, mais importante, como consumi-lo para otimizar seus benefícios e evitar desconfortos?
Especialistas em nutrição revelam que essa combinação popular pode ser, sim, uma aliada da sua saúde, desde que com moderação e alguns cuidados essenciais. Prepare-se para desvendar os segredos do café com leite perfeito, suas vantagens e quem deve evitar essa bebida tão amada!
Os Benefícios da Combinação: Energia, Saciedade e Nutrientes
Quando consumido de forma equilibrada, o café com leite oferece vantagens significativas, especialmente para quem não possui intolerâncias ou alergias. A nutricionista Michelle Ferreira, do Instituto Nutrindo Ideais, destaca seus pontos positivos:
- Antioxidantes Poderosos: O café é rico em polifenóis, que combatem os radicais livres e ajudam na prevenção de doenças crônicas, oferecendo uma dose de proteção para o seu corpo.
- Foco e Energia: A cafeína do café melhora o estado de alerta, o foco e pode impulsionar a performance cognitiva e física, dando aquele gás necessário para o dia.
- Saúde Óssea e Muscular: O leite é uma excelente fonte de cálcio, vital para a saúde dos ossos, e proteínas de alto valor biológico, que contribuem para a manutenção da massa muscular. Em média, 200 ml de leite de vaca fornecem de 240 a 260 mg de cálcio e 6 a 7 gramas de proteína.
- Maior Saciedade: As proteínas e gorduras do leite, em conjunto com o café, podem aumentar a sensação de saciedade, auxiliando no controle da fome ao longo do dia, dependendo do contexto alimentar.
Além disso, a mistura com o leite pode reduzir a acidez percebida do café, tornando a bebida mais suave e agradável para quem sente azia, queimação ou desconforto gástrico ao consumir café puro.
Leite é Inflamatório? Entenda as Nuances
A nutricionista Michelle Ferreira esclarece um ponto importante: o leite não é automaticamente um alimento inflamatório. Seu potencial de inflamação se manifesta em casos específicos:
- Intolerância à lactose: Causa sintomas como inchaço, gases, diarreia e desconforto abdominal, que são reações intestinais localizadas, não inflamação sistêmica.
- Alergia à proteína do leite (APLV): Nesses casos, o leite pode, sim, desencadear uma resposta imune inflamatória mais grave.
- Sensibilidade individual e doenças inflamatórias: Algumas pessoas com condições inflamatórias pré-existentes relatam melhora ao reduzir ou cortar laticínios, devido a uma sensibilidade particular.
- Padrão alimentar: O leite, quando consumido em excesso junto a alimentos ultraprocessados, pode contribuir para um padrão alimentar inflamatório. O problema, contudo, não é o leite isoladamente, mas a dieta como um todo.
O Leite A2: Uma Alternativa Mais Digestiva Ferreira sugere considerar o leite tipo A2, proveniente de vacas que produzem apenas a proteína beta-caseína A2. Diferente do leite convencional (que mistura A1+A2 e pode causar desconforto digestivo em alguns), o A2 é considerado mais natural e de melhor digestão. É importante lembrar que o leite A2 não é isento de lactose, portanto, intolerantes ainda precisam do leite sem lactose.
Alertas e Cuidados Essenciais para Otimizar Seus Benefícios
Para aproveitar o melhor do café com leite, alguns pontos de atenção são cruciais:
- Intolerância e Alergias: Se você tem intolerância à lactose ou alergia ao leite, opte por versões sem lactose ou bebidas vegetais (amêndoas, coco, castanha, etc.) sem aditivos.
- Absorção de Ferro: O cálcio do leite pode reduzir a absorção de ferro. Evite consumir café com leite próximo às refeições principais ricas em ferro.
- Excesso de Cafeína: Grandes quantidades de cafeína podem causar ansiedade, insônia, taquicardia e irritabilidade.
- Açúcar: Reduza ou evite o açúcar refinado. Se for adoçar, prefira pequenas quantidades de mel puro, tâmaras ou até canela, que também agrega sabor e pode ajudar no controle glicêmico. Evite cremes e xaropes que aumentam calorias e o potencial inflamatório.
- Qualidade do Café: Priorize grãos orgânicos e de boa qualidade para reduzir a ingestão de pesticidas. Se tiver sensibilidade gástrica ou picos de ansiedade, evite consumir café em jejum.
Proporção Ideal e Consumo para Diferentes Faixas Etárias
A nutricionista Michelle Ferreira recomenda uma proporção de 2 partes de leite para 1 parte de café (ex: 150 ml de leite + 75 ml de café). Essa medida suaviza o sabor, reduz a acidez e oferece um bom aporte nutricional sem excesso de cafeína.
- Adultos Saudáveis: Podem ingerir de 2 a 3 xícaras de 200 ml por dia (na proporção sugerida), mantendo a ingestão de cafeína dentro do limite recomendado (até 300 mg/dia). Lembre-se de considerar o consumo total de cafeína de outras fontes.
- Gestantes e Lactantes: É crucial reduzir ou zerar o consumo de cafeína. Sempre siga as orientações do seu médico ou nutricionista.
- Crianças: A partir de 5 anos, podem consumir com moderação, em pequenas quantidades (ex: uma xícara pequena de café bem diluído no leite). O excesso de cafeína pode afetar o sono, apetite e absorção de cálcio.
Café com Leite no Pré-Treino?
A nutricionista Daniela Zuin, da nutrição funcional e integrativa, observa que o café com leite pode ser usado como pré-treino. O café em si é excelente pela cafeína, que melhora o foco, disposição e queima de gordura.
Porém, o leite de vaca nem sempre é a melhor escolha para todos antes do exercício. A lactose pode causar gases, estufamento e desconforto abdominal em intolerantes. Além disso, a caseína A1 (presente no leite convencional) pode aumentar processos inflamatórios em pessoas sensíveis, com permeabilidade intestinal ou doenças autoimunes. Para o pré-treino, bebidas vegetais sem aditivos podem ser mais indicadas para algumas pessoas.
Ao considerar essas orientações, o café com leite pode ser uma bebida nutritiva e prazerosa em sua rotina, contribuindo para sua energia e bem-estar.
Fonte: G1
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